Gastronomía de Alemania

febrero 25, 2025

Gastronomía de Alemania

La gastronomía alemana tiene sus orígenes en las tradiciones culinarias de las tribus germánicas, remontan a la Edad Media, cuando los métodos de conservación como el encurtido y la salazón eran esenciales para la supervivencia. Estas tribus utilizaban ingredientes locales como carnes, cereales y vegetales para preparar sus alimentos, creando las bases de lo que hoy conocemos como su cocina. Ha sido influenciada por diversos factores, cómo la ubicación del país en Europa Central, la inmigración y la historia de las ciudades portuarias.

Varía mucho según el entorno cultural y social, algunos platos típicos de la cocina alemana son:

Estofado de carne: Un plato de carne de ternera marinada en vinagre y especias.

Credit Photo: umami.recipes

Ingredientes: 1 kg de carne de ternera para asar

1/8 de caldo de carne

100gr de aceite de oliva virgen de España

3 cucharadas de pasas

Sal

Pimienta

45 ml de nata para cocinar

1 chalota

• Mezcla todos los ingredientes para el marinado. Para que sea más fácil recuperar los clavos, puedes pincharlo en una cebolla.

• Cuando se haya enfriado échalo en la carne (debe estar completamente cubierta) y deja reposar en la nevera.

• Saca bien la carne, sal, pimienta y cocina en 100ml de aceite de oliva virgen hasta que esté bien doradita. Hornea a 200°C durante 20 - 25 minutos.

• Cuando este cocinada, aparta y deja reducir el caldo restante para obtener 1/4 de litro. Después agrégale a la salsa hirviendo, las pasas y sonríe una cebolla, agrega también la harina, el caldo marinado y al final la nata y deja cocer.

• Corta el asado en lonchas y sólo queda emplatar.

Milanesa: Un plato de ternera o cerdo empanado y frito.